Doré

Le doré est l’un des meilleurs poissons à manger frais. Nous en pêchons à tous les jours ce qui garantit sa fraîcheur. Nous vendons aussi des bajoues de dorés qui sont excellentes dans une fondue.

Truite

Truite fumée La truite fumée est un vrai délice. Vous vous devez d’y goûter!

Saumon

Saumon fumé Le goût du saumon fumé est très différent de celui que vous trouvez à l’épicerie. En effet le nôtre est fumé à chaud ce qui veut dire qu’il est fumé et cuit. Ceci ajoute à la saveur naturelle du poisson.

Anguille

Anguille fumée L’anguille est un poisson qui est pêché à la fin du mois d’août jusqu’à la mi-octobre lorsque ce dernier utilise le fleuve St-Laurent pour migrer vers la mer des Sargasses ou il s’y reproduit. L’anguille a un goût très particulier lorsque fumée qui réussit même à convaincre ceux qui dédaignent l’allure de ce […]

Barbue

Barbue de rivière Ce poisson qui ressemble à une barbotte se retrouve en abondance dans le fleuve. Son goût s’apparent à celui de l’anguille.

Esturgeon

Esturgeon fumé Ce poisson fumé est la spécialité de la maison. Pêché dans le fleuve St-Laurent l’esturgeon est reconnu pour sa chair blanche et tendre. On retrouve deux espèces d’esturgeons dans le fleuve soit l’esturgeon jaune et l’esturgeon noir. Il ne faut pas quitter la poissonnerie sans y avoir goûté! Méchoui d’esturgeon (Samedi et dimanche) […]

Nous joindre

Profitez de votre escapade gourmande pour visiter les fumoirs et la piscine d’anguille, en plus d’avoir la possibilité de déguster nos produits du terroir en vente sur place. Une aire de pique-nique est également à votre disposition.

Services

Il nous fait plaisir de vous faire découvrir le savoir-faire du pêcheur et du boucanier en vous proposant des poissons frais et fumés : esturgeon, doré, barbue, anguille, saumon, truite et méchoui d’esturgeon, etc. Profitez de votre escapade gourmande pour visiter les fumoirs et la piscine d’anguille, en plus d’avoir la possibilité de déguster nos […]

Produits

Il nous fait plaisir de vous faire découvrir le savoir-faire du pêcheur et du boucanier en vous proposant des poissons frais et fumés : esturgeon, doré, barbue, anguille, saumon, truite et méchoui d’esturgeon, etc. Noubliez pas notre sauce qui s’accompagne bien avec tous les types de poissons fumés. Anguille fumé Esturgeon fumé Barbue de rivière […]

Historique

Profitez de votre escapade gourmande pour visiter les fumoirs et la piscine d’anguille, en plus d’avoir la possibilité de déguster nos produits du terroir en vente sur place. Une aire de pique-nique est également à votre disposition. C’est depuis 1960 que Jos Paquet pêche du poisson dans le fleuve St-Laurent. Installé à St-Pierre de l’île […]